【 第１０回 】 大人の逸品倶楽部
「 史跡之銘酒 」 【 島根県安来市広瀬町 】
島根県東部地方。 緑豊かな中山間地として、安来市広瀬町に「 富田月山城 」という 古城跡が残されています。 「 月山 」一帯にあり、山陰・山陽を制覇し十一州を収めた「 尼子氏 」の 歴代が本城としました。 武将・山中鹿之助の出た城としても有名です。 築いたのは、平家の「 平景清 」であると伝えられ、 築城は長寛～文治年間（１１６３年～１１８９年）頃と推定されています。 鎌倉幕府以降は、佐々木氏 ～ 塩冶氏 ～ 山名氏（南北朝） ～ 京極氏（室町）と歴代守護居城となりました。 文明１０年（１４８６年）尼子経久（つねひさ）の居城以降、最も繁栄したようです。 その後、永禄９年（１５６６年）毛利元就の侵攻により富田城は開城します。 古の時代より戦国時代まで、この安来市広瀬町は出雲国の中心のみならず、 山陰・山陽の中心地であった事が伺えます。
【 吉田酒造株式会社 】
寛保３年（１７４３年）の創業。 山陰地方でも最も古くから藩公許可を受けた、古い歴史と伝統ある 文政９年（１８２６年）に広瀬藩から醸造許可を受け、 特許による酒造館となりました。 「 富田月山城 」が築かれていた「 月山 」の麓に吉田酒造があることから
藩へ献上する特別酒のみに「 月山 」（がっさん）の名称を使用して来ました。 現代では、この「 月山 」という名前を酒銘として使用されています。
【 吉田酒造の新発見 】
実は、・・・３年ほど前までの吉田酒造の創業は、 文政９年（１８２６年）とされていました。 ところが、安来市広瀬町の同じ町内の旧家から古文書が発見され、 その文献の中で、「 安田屋 」（吉田酒造の屋号）の名前が出て来たのです。 その後様々な調査が行なわれ、確定されたことから創業年数が 変更されました。 （ 参考 ： 日本醸造協会 ～ １８世紀までに創業した蔵元 ）
考えれば、もっとその以前から創業していた？ ・・・と考えられます。 今でも、吉田酒造蔵の古い煙突の先端には、「 安田屋 」を伺える、 「○」に「安」の文字が刻んであります。 歴史の変更を目の当たりにするのは、珍しい事です。 その当時、この広瀬町が出雲国の中心であった事を考えれば、 まだまだ・・・新しい発見があるのかも・・・しれません。
【 吉田酒造の努力 】
「 全国新酒鑑評会 」において、１９８８年の初出品以降 二桁以上の金賞受賞歴を誇り、 近年では「 ワイングラスでおいしい日本酒アワード 」でも 全国最高金賞に受賞するなど、全国屈指の銘醸酒蔵と言えます。
創業以来、およそ２７０余年間に渡り品質向上への努力を積み重ね、 伝統を受け継がれながらも、 日々新しいチャレンジが続けられている証でしょう。
近年も数多くの全国賞を受賞をされています。 ■ ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０１６ ～ 最高金賞 ■ 広島国税局清酒鑑評会２０１５ ～ ３年連続３部門最高優等賞 ■ 日本酒造組合中央会 全国新酒鑑評会平成２８年度 ～ 金賞受賞 などなど。
どんなに数多くの受賞を果たしても、 決して浮かれる事も、驕る事もなく。 「 島根の入門酒たれ 」
を会社のスローガンとして、島根県の人々、又、全国や世界の方々に 愛される清酒を造り続けています。
さて、 今回ご紹介させて頂きます 【 大人の逸品倶楽部 】の商品は、 島根県安来市広瀬町の「 吉田酒造株式会社 」で造られる 「 純米酒の逸品 」
【 月山 純米酒 】
をご案内致します。
今年の「 純米酒 」の出来上がりは、特別に評判が良く。 すっきりとした口当たりの中に、しっかりとした旨味があり。 これからの季節にお奨めと思い、「 純米酒 」をご紹介致します。 広瀬藩の歴代藩主が愛飲されたとされる、「 お茶の水井戸 」から 湧き出る超軟水を使用し、出雲杜氏が造り上げた「 逸品 」が ここにあります。
今回御紹介の 「 大人の逸品倶楽部 」は 「 島根県出雲国 」から ～ 「 愛され続ける古（いにしえ）の逸品 」 ～ 吉田酒造株式会社 【 月山 純米酒 】 のご紹介でした。 ～ 追記 ～ 「 月山純米酒 」は蔵元の特徴が良く出ている清酒だと思います。 すっきりと飲み易く、香りも良い。 米の旨味が味わえます。 食中酒として最適ですが、燗酒にしても楽しめます。 これからの初夏の季節は、少し冷やして戴くのがお奨めでしょう。 価格も手頃ですので、是非、お奨めしたい逸品ですね。 株式会社山陰日酒販 （Ｒ・Ｋ）
■記事・編集・画像 ： 株式会社 山陰日酒販（Ｋ） ■記事 ： 株式会社 山陰日酒販（Ｒ・Ｋ）
■記事・画像・協力 ： 吉田酒造 株式会社 島根県安来市広瀬町広瀬 １２１６
■文章参考・協力 ： 安来市観光協会
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【 第９回 】 大人の逸品倶楽部 「 最高金賞受賞 」 平成２７年 ７月３１日（金）。 スローフードジャパン燗酒コンテスト２０１５が開催されました。
主催 ： スローフードジャパン
１８１点の清酒が入賞に選出されました。 審査方法は、湯煎で酒温を審査温度にコントロールをして、 ブラインドティスティングで５段階に評価されます。 酒造技術者をチームリーダーとし、清酒の販売や出版などに 関わる専門家３０名で審査されました。
その中で、なんと・・・島根県地酒清酒が！！・・・。 「 プレミアム燗酒部門 」４品入賞。 「 特殊ぬる燗部門 」１品入賞。 致しました。 おめでとうございます。
さらに、「 プレミアム燗酒部門 最高金賞受賞 」（全１０品）の中で、 島根県 日本海酒造株式会社 出品の１点が最高金賞受賞致しました。
島根県浜田市の「 日本海酒造株式会社 」で造られる 「 最高金賞受賞の逸品 」です。 【 島根県浜田市弥栄町 】 島根県浜田市といえば、島根県随一の漁港で有名です。
■画像・協力 ： 弥栄町酒米契約栽培生産者の皆様
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【 第８回 】 大人の逸品倶楽部 「 麹文化の酒造り 」
麹文化と言えば、焼酎や清酒といわれる日本和酒だけでなく、醤油や味噌など 我々、日本人の生活には欠かせないものばかりです。 今や、世界的な「 日本和食の流行 」は、この麹文化でさえ始まっている様です。 海外でも麹造りから行う、醤油や味噌の開発が進んでいるとの事ですよ。 三和酒類株式会社が中心となって発信していく「 麹プロジェクト 」の 今後の活動には、日本本格焼酎の未来への大きな可能性を感じます。
【 全麹造りへの取り組み 】 「 全麹造りは 」は酒質に深みを増す技術として、三和酒類株式会社では、 １９８９年（平成元年）から取り組みました。 全麹造りは、普通は１次仕込みにしか使わない麹を、仕込みの全工程総てに使う。 と言う手間と時間とコストの掛かる製造方法です。 全麹原酒を使用する事で、よりまろやかに、豊かな香味があり、深みのある味わい を実現しました。 １９９８年（平成１０年）に第１弾商品「 いいちこフラスコ 」 ２００８年（平成２０年）に第２弾商品「 いいちこ日田全麹 」 と次々と商品化に成功し、本格麦焼酎に革新をもたらして来ました。
また随分と前置きが長くなってしまいました。 今回ご紹介します。 「 大人の逸品 」は、本格麦焼酎 【 本格麦焼酎 いいちこ空山独酌 】（くうざんどくしゃく） を御案内致します。
「 麹プロジェクト 」の第１弾商品として、 ２０１４年（平成２４年）１１月 １日に製造・新販売された商品です。 全麹造りとは少々異なりますが、 麹造りにこだわり、酒造りのひとつひとつの工程を丁寧に 積み重ねて造り上げた商品です。 華やかな香りと、深く染み入る様な余韻は、正に「 大人の逸品 」に相応しい。 酒歴を重ねた方々に、そして本格焼酎ファンの方々へ じっくりとオンザロックで味わって頂きたい商品です。
今回御紹介の 「 大人の逸品倶楽部 」は 麹文化の蒸留酒を具現化した商品 ～「 麹プロジェクトの逸品 」～ 三和酒類株式会社 【 空山独酌 （くうざんどくしゃく） 】のご紹介でした。 ～ コメント ～ 洗練されたデザインとスッキリとした呑みやすさ・・・。 焼酎ファンならずとも「 美味しい 」と実感出来ます。 女性の方々にも、評判が良いですよ。 （株）山陰日酒販 焼酎唎酒師（Ａ） ～ 追記 ～ 本格焼酎は、度数や飲み方の多様性。 原料や蒸留法の使い分けによる香味のバリエーション。 貯蔵による、付加価値のアップ。 などなど・・・。 蒸留酒ならではの魅力的な要素が沢山あり、 造り手の手法によって、まだまだ沢山の可能性が秘めているものと思います。 今後の、三和酒類株式会社さんの新商品開発には、目が離せませんね。
九州のほぼ中心に位置する大分県日田市に 「 いいちこ日田蒸留所 」が２００２年に開設されました。 豊かな自然に囲まれた蒸留所では、一般のお客様の蔵見学も可能となっています。 試飲ショップも併設され、様々な商品のテイスティングをする事も出来ます。 是非、立ち寄ってみたい場所です。
■ 記事・編集 ： 株式会社 山陰日酒販（Ｋ） ■ 記事 ： 株式会社 山陰日酒販（Ａ） ＮＰＯ法人ＦＢＯ公認 焼酎唎酒師 ■ 記事・画像・協力 ： 三和酒類株式会社 大分県宇佐市山本 ２２３１－１ ■ 画像協力 ： 日本酒類販売株式会社 ■ 平成２７年 ４月２４日
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【 第７回 】 大人の逸品倶楽部 「 愛媛県産はだか麦 」 はだか麦とは・・・、大麦の一種で、温暖・少雨が栽培の条件であり、 愛媛県や香川県などのごく一部地域でしか栽培されていません。 このため希少価値が高く、愛媛県では本県の特産品として広くＰＲ、 消費に取り組んでいます。 従来、はだか麦は味噌や醤油、麦茶などの原料として使われていました。
【 ハダカムギ日本栽培地域 】
※ 平成１９年度 ： 農林水産省統計より抜粋・編集。 今回ご紹介させて頂きます 【 大人の逸品倶楽部 】の商品は、 愛媛県松山市の「 桜うずまき酒造 」で造られる「 逸品 」です。 日本一の生産量を誇る、「 愛媛県産はだか麦 １００％ 」を用いた。 現在市販されている麦焼酎の発想を大きく変えた商品の開発を目指して、 長年の試行錯誤の末、遂に出来上がった麦焼酎がこちら・・・・です。
【 本格麦焼酎 はだか麦 】 現在主流の麦焼酎には無い、圧倒的な華やかな香りと濃厚な味。 長期熟成焼酎の様な深い「コク」を堪能出来ます。 希少原料である「はだか麦」を常圧蒸留し、半年～１年程度の熟成期間を経て、 商品となっています。 ～「 物足りない 」なんて言わせない。～ と言うキャッチフレーズ通りの、後味と余韻を感じられる事でしょう。
製造元の桜うずまき酒造株式会社は、 明治４年の創業。 １４０年以上の長い歴史があり、清酒・焼酎・醤油・味醂風調味料などを 製造・販売しておられます。 明治１９年の大型台風や戦時中の戦災などで、幾度も製造場を失いながらも、 品質第一をモットーにして、地方酒の雄たるべく日々精進を重ね、 今日まで商品研究・開発をされて来られました。
今回御紹介の 「 大人の逸品倶楽部 」は 歴史ある地方蔵から生まれた ～「 発想を変えた逸品 」～ 桜うずまき酒造株式会社 【 本格焼酎 はだか麦 】のご紹介でした。
～ コメント ～ 一般的な飲み易い麦焼酎とは違う。 蒸留方法も「常圧蒸留」で、ゆっくりと時間と手間が 掛かっている。 飲み手を選ぶ「逸品」と思います。 一度、・・・気に入れば・・この味の虜になりそうです。 （株）山陰日酒販 焼酎唎酒師（Ｈ） ～ 追記 ～ 国内酒類消費量が年々減少を続けて行く中で、 焼酎市場も例外ではありません。 ２００７年をピークに近年は消費減少を続けています。 これからは、選り商品の「独創性」を磨き上げ、 その商品にしかない・・・「特徴」や「世界観」の様なものが 必要になって行くでしょう。 これから・・・全国地方の焼酎蔵が「独創的焼酎観」を次々と 発表して来る・・・かも・・・しれません。 ■ 記事・編集 ： 株式会社山陰日酒販（Ｋ） ■ 記事 ： 株式会社山陰日酒販（Ｈ） ＮＰＯ法人ＦＢＯ公認 焼酎唎酒師 ■ 記事・画像・協力 ： 桜うずまき酒造株式会社 愛媛県松山市八反地甲 ７１番地 ■ 記事・画像 ： 日本酒類販売株式会社 ■ 平成２６年 ７月２９日
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【 第６回 】 大人の逸品倶楽部 江戸の末期・・・激動の時代の中で、日本歴史の中心・表舞台に 突如として巻き込まれることになった、会津藩の城下町。 現代でもその歴史上の背景もあり、数多くの観光客が賑わう町になっています。 現在は、会津若松市として福島県中央部に位置しています。 猪苗代湖の西側に位置し、会津盆地と言われる盆地床で会津平（あいづだいら）とも 呼ばれるようです。 会津の人々は、勤勉で、強い信念に揺ぎ無いと聞き及びます。 そんな会津若松市で造られるお酒は、きっと決め細やかな地酒なのだろう・・・。 と想像出来ます。 今回ご紹介させて頂きます 【 大人の逸品倶楽部 】の商品は、 福島県会津若松市の「 末廣酒造 」で造られる「 逸品 」です。
嘉永３年（１８５０年）の創業。 （江戸末期、ペリーの黒船、浦賀来航の少し前になります） 以来１６０年を超える長きに渡り、受け継がれて来た酒造蔵です。 会津の（米）・（水）だけを使い。そして地元の人々だけで造りあげる酒に こだわり続ける信念は、現代でも変わる事がありません。
明治に入り、初めて杜氏による酒造りを実現し、蔵人の成長に繋がりました。 そして、清酒「末廣」は大正４年に宮内庁御用達となり、全国にその名前を知らしめる 事になります。
現代となってからは、全国新酒鑑評会５年連続金賞受賞という結果をもたらしました。 また、世界へも目を向けていて、 International wine challenge （インターナショナル・ワイン・チャレンジ）にて 金賞（ゴールドメダル）にも輝きました。
そんな伝統と数々の栄誉を頂きながらも、新しいチャレンジ（挑戦）を続ける精神が この末廣酒造の一番の特徴なのでしょう。
今回ご紹介するお酒は、末廣酒造の新しいチャレンジから生まれた。 発泡性清酒 【 姫ここち ・ しゅわりん 】と言う商品です。
甘酸っぱい味わいの日本酒ベースの微発泡酒。 瓶内２次醗酵という本格的な醗酵作業により、 極め細かい、はじける泡が特徴です。 アルコール度数も３度と低く、喉越し爽やかなお酒です。 ボトルラベルには、“ 人魚姫 ”と“ 泡 ”がデザインされていて、 弾ける泡の中を、人魚姫が泳いでいます。 何とも女性らしい“可愛らしい”商品となっています。
一年中の季節にあわせて楽しめる日本酒ですが、これからの季節に 「 涼 」を演出出来る商品として、今回は注目してみました。 今回御紹介の 「 大人の逸品倶楽部 」は まさに匠の酒蔵から生まれた 「 チャレンジの逸品 」 末廣酒造株式会社 【 姫ここち ・ しゅわりん 】のご紹介でした。
製造元 ： 末廣酒造株式会社 発売元 ： 日本酒類販売株式会社 ～追記～ ２０１３年、訪日外国人旅行者数は、１０年前の約２倍となり、 一千万人を突破したそうです。 また、訪日外国人旅行者消費額は、飲食費と買物費で約５３％以上使われるという データが出ています。 （ 観光庁「訪日外国人消費動向調査」より ） 東京・大阪という首都圏が中心ですが、観光客が全国地方へも分散しつつある事も 近年変化の事実の様です。 そんな中で、スパークリングワイン風な日本清酒が、訪日外国人旅行者にも好評である ニュースは見逃せません。
■ 記事・編集・画像 ： 株式会社山陰日酒販（Ｋ） ■ 記事・画像・協力 ： 末廣酒造株式会社 ■ 記事・画像 ： 日本酒類販売株式会社 ■ 平成２６年 ６月１３日
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【 第５回 】 大人の逸品倶楽部 平成２５年（２０１３年）９月９日（月）。 島根県の北（日本海）に位置する隠岐諸島（おきしょとう）が、 「 世界ジオパーク 」に認定されました。 世界ジオパークネットワーク（ＧＧＮ）が認定しており、 平成２５年９月時点で、世界２９カ国・１００地域がこの 「 世界ジオパーク 」に認定されています。 ※ ユネスコ（国際連合教育科学文化機関）の正式なプログラムとして 世界ジオパークを認定して行く事が、現在検討中との事です。 既に、鳥取県から～兵庫県・京都府に跨る「 山陰海岸 」は 認定されており、日本国内では今回の隠岐諸島で６番目の認定となります。 「 隠岐世界ジオパーク 」は、４つの大きな有人島と １８０以上の無人島からなる海域を含む、約６７４平方ｋｍの設定エリアになります。 世界的にも珍しい地質形体や、特有の生態系。 古い歴史や人の文化など、総合的な自然公園としての評価を 国際的に高く評価を受けた事での認定となりました。 一番大きな島。 「 隠岐の島町 」（おきのしまちょう）は、５地域からなる最大の島です。
二番目の島。 「 西ノ島町 」（にしのしまちょう）は、元弘２年（１３３２年）に 後醍醐天皇が流罪として遠流された島でもあります。
三番目の島。 「 海士町 」（あまちょう）は、海産物の宝庫であり、また、 後鳥羽上皇（第８２代天皇）が承久３年（１２２１年）からお住まいに なられた事でも有名です。 四番目の島。 「 知夫村 」（ちぶむら）は、日本火山の中でも特に古い地層で覆われている と言われています。 原自然は基より、古い歴史の舞台としてもとても興味深い諸島なのです。 高速船やフェリー・飛行機などのアクセスもあり、是非、観光に立ち寄って頂きたい 場所になっています。 人としての暖か味が溢れ、自然と生物との繋がりを感じる。 そんな魅力がたっぷりと味わえるのではないでしょうか。
今回も恒例の、すっかり長い前置きとなりましたが、 御紹介したい「 大人の逸品倶楽部の商品 」は。 島根県隠岐郡隠岐の島町にある。 『 隠岐酒造株式会社 』から発売されている季節・数量限定商品 「 隠岐誉 純米酒 山田錦 」です。
隠岐諸島の篤農家の方々に「山田錦」を栽培して頂き、 隠岐の大地から湧き出る「名水百選」にも選ばれている精冽な湧水と、 隠岐産米１００％の山田錦で醸造された、季節数量限定商品です。
地産１００％の原料で造り出される事。 正にこれが「 和食～日本人の伝統的な食文化 」（無形文化遺産） と堂々と言えるのかもしれません。 秋から冬に向い、益々旨みとまろやかさが増し、通常に販売されている 「 隠岐誉 純米酒 」と比べても一味、違うお酒に仕上がっています。
これからの時期。 お正月料理を前にして、 この「 隠岐誉 純米酒 山田錦 」をチビリ・・ゴクリ・・・。 何とも・・・。 ゾクゾクしますね。 暖かい部屋で、そのままの温度で戴くのもお薦めです。 今回御紹介の 「 大人の逸品倶楽部 」は、 世界ジオパークが認めた大自然が醸し出す、「 心豊かな逸品 」 「 隠岐誉 純米酒 山田錦 」の御紹介でした。
～追記～ 平成２５年１２月２７日から～。 出雲市の古代出雲歴史博物館では、企画展覧会として 「 隠岐之国～島々の歴史と文化～ 」と題して企画展が開催されます。 日本国内で唯一現存すると言われる、 １３００年前の二つの駅鈴（重要文化財）や 国内で僅か３つしか現存していないとされる 倉印（重要文化財）などの展示も在る様です。 かつて、「 一国 」として離島の中で長く伝承され続けた 「 世界認定・隠岐諸島 」の歴史や文化に触れて見るのは？・・・如何でしょう。 是非、機会があれば「 山陰知名度向上委員会コーナー 」での 取材記事が出来れば・・・と思います。 ※ 現在、山陰知名度向上委員会コーナーの表紙を飾る写真は、 隠岐の島町に在る「 ローソク島の夕日 」です。
平成２５年（２０１３年）での記事はこれが最後になります。 また来年お逢いしましょう。 どうぞ皆様には、良いお歳を御迎え下さい。 平成２５年１２月２４日 ◆記事・編集・画像 ： （株）山陰日酒販 （Ｋ） ◆記事・画像・協力 ： 隠岐酒造株式会社 ◆画像協力 ： 社団法人島根県観光連盟 ◆記事協力 ： 隠岐ジオパーク推進協議会 ◆協力 ： 島根県立古代出雲歴史博物館
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【 第４回 】 大人の逸品倶楽部 島根県安来市古川町には、山陰が誇る日本庭園と日本画の美術館である。 「 足立美術館 」があります。 別名「 横山大観美術館 」と呼ばれる程、横山大観画伯の名品が 数多くコレクションされていて、その量・質ともに日本一の大観コレクションと 言われています。 昭和４５年に足立美術館は創設され、創設者の足立全康（あだちぜんこう）氏が こよなく愛した日本画として、執念ともいえる収集をされた様です。 「 足立美術館 」は横山大観画伯の名品を中心とした、近代日本画のみならず、 その日本庭園にも定評があり、 ジャーナル・オブ・ジャパニーズ・ガーデニング（米国）では、 １０年連続庭園日本一に選定されています。 また、ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン（仏国）でも、 最高評価の「三ツ星」と評価されています。 そんな「 足立美術館 」では、今年（８月３１日～１１月３０日）まで、 横山大観画伯の没後５５年を記念して、秋季特別展「 横山大観とその同志たち 」 が開かれています。 ファンの方は見逃せませんね。
※公益財団法人 足立美術館 公式ホームページ また、今回も相当に前置きが長くなってしまいました。 今回、御紹介したい・・・【 大人の逸品倶楽部 】の商品は。 横山大観画伯が愛飲した、軟水仕込みの純米酒。 『 酔心 ・ 純米酒 濃醇辛口 』です。
昭和初期。 当時、酔心山根本店東京販売店（神田）に頻繁にお酒を買いに来る、上品な女性が居た。 興味を持った店員が尋ねてみると、何と・・横山大観画伯のご夫人だという。 当時の当主であった山根薫社長は、それを聞き、早速手土産持参で、 池之端にあった横山大観邸に出向いた。 「酒造りも、絵を描くのも芸術だ」（大観画伯） すっかり意気投合して、上機嫌の山根薫社長は 「先生の飲むお酒は、一生分、私のところでご提供しましょう」（山根社長） と約束をしてしまった。 これより先、「酔心」四斗樽をお送りする事となった。 しかし、・・・２～３週間で四斗樽が空いて行く。 その酒豪ぶりを知って、相当吃驚（少しだけ後悔）された様です。 しかし、昭和３３年に大観画伯が９１歳で天寿を全うするまで、休む事無く ｢酔心｣四斗樽は届けられた・・・との事です。
但し、大観画伯は絵筆を握られている間は、決してお酒を口にする事なく、 夕方に仕事を終えた後、ゆっくりと時間を掛けて「酔心」を飲まれていた様です。 晩年は、体調に合わせて湯割りなどの飲み方でも嗜まれていたと言います。 最晩年では、病気で薬や水さえ喉を通らなかった時でも、「酔心」を口にする ことで、容態が回復した・・・との逸話もあります。 （ 記事：株式会社酔心山根本店 ）
今回御紹介の『 酔心 ・ 純米酒 濃醇辛口 』は大観画伯が好まれた、 純米醸造のお酒を、４０～４５℃程度のぬる燗で特に楽しめるものとして 造り出されたものです。
仕込み水には稀少な「超軟水」（硬度１４）を１００％使用し、 キメ細やかな仕上がりになっています。 全国的に「淡麗辛口」を謳う清酒が多い中で、「濃厚」さを謳うものは珍しいです。 「濃厚」で「辛口」・・・・。概して癖がありそうですが、「超軟水仕込み」に より、キメ細かく飲み心地良い。 まさに・・旨口・・そんなお酒に仕上がっています。 昭和初期。大観画伯が飲まれていたお酒は「この１本」だったのでしょう。
今回は、創業１５０年を越える、株式会社 酔心山根本店から丹精込めて出荷される 『 伝統の技の逸品 』～ 『 酔心・純米酒 濃醇辛口 』の御紹介でした。
～追記～ ９月に入り～（十五夜）・（お彼岸）になれば、本格的な秋の到来です。 美味しい食べ物と・・「酔心」・・も良いですが。 家の窓を少し開け、 外から香る・・秋の木々の香り。 外から聞こえる・・虫の音。 外に見える・・秋の月夜。 そんな「料理」を前にして、「酔心」をぬる燗で「ぐびっ・・」と頂く。 「 あ～日本人って、良いですね～！！ 」 近年、日本酒（清酒）の海外への輸出量は何十倍と言う勢いで、伸び続けています。 日本食ブームが後押しをしていると思われますが、 アメリカ・アジア諸国を中心にヨーロッパでも好評の様です。 もはや・・日本酒（清酒）は・・世界共通の「 日本酒 」になりつつあります。 そんな、海の向こうで流行の日本酒ブームは、いずれ・・逆輸入の形で 日本国内に流れが来るのも近いかも・・・しれません。
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【 第３回 】 大人の逸品倶楽部 平成２５年６月１９日（水）、国連教育科学文化機関（ユネスコ）の記憶遺産に、 江戸時代（鎖国直前）の日欧関係の端諸となる重要な歴史資料として、｢慶長遣欧使節関係資料｣ （仙台市博物館所蔵）と藤原道長の自筆日記「御堂関白記」（京都市陽明文庫所蔵）の 国宝２件が登録されたとの報道がされました。 記憶遺産としては計５４件目になる様です。 遣欧使節資料は日本とスペインの両政府が共同推薦した経緯もあります。 大御所・徳川家康の許可を得て、仙台藩主伊達政宗によりスペインとローマに派遣された 支倉常長（はせくらつねなが）を大使とする遣欧使節団が持ち帰った、 ローマ市公民権証書や肖像画などが登録されました。 １６１３年（慶長１８年）１０月２８日、スペインに向けて出発。日本人として始めて 太平洋と大西洋を横断し、翌年（慶長１９年）１２月５日にマドリードに到着との 記載があります。また、ローマへはさらに翌年（元和元年）１０月２５日到着です。 当時の旅は、想像を超える苦労と時間が費やされているのですね。 支倉常長はスペイン国王フェリペ３世とローマ教皇パウロ５世との謁見を果たしています。 ・・・・・貴重な歴史遺産です。 そんな、日本とスペイン両政府は共同にて、交流４００周年事業プロジェクトを今年、 ２０１３年６月から２０１４年７月までの期間開催。 様々な交流事業が予定されています。 今年はとにかく、スペインをより良く知る年。・・・・と言う事です。 さて、前置きが長かったですが今回の「 大人の逸品倶楽部 」が御紹介する商品は もちろん・・・。スペインから運ばれて来た・・・。
☆ラベントス・イ・ブラン社 『 ラベントス・イ・ブラン・ レゼルバ・ブリュット 』 今回は、スペインが誇る最高の『カヴァ』の御紹介です。
「カヴァ」とは、フランスの「シャンパン」、日本の「スパークリングワイン」と 類似しますが、ワイン法においてもスペインのワイン製法によって造られた スパークリングワインを「カヴァ」と呼ぶ事が出来ます。 高品質なのに「シャンパン」と比べると価格が手頃な為、世界中で愛されています。 【 カヴァ・・・は元々、洞窟や地下蔵の意です 】
石灰岩土壌（水分保有率が高い）で発泡ワインの生産にとても適している為、 約９５％以上のカヴァがこの地で造られているのです。
その中でもラベントス家は、１４９７年より１８代続く葡萄生産者で、世界で最も長い ワイン醸造の歴史を持つ、ワイナリーの一つです。 《 ＤＯカヴァ（原産地呼称） 》＝ は他のＤ．Ｏ．の様に地域を指定して認定された 原産地呼称ではなく、ワインの製法によって分類された特殊なＤ．Ｏ．です。 ＤＯカヴァは「シャンパン式醸造法」と同じ、瓶内二次発酵製法で造られたものを指します。 ラベントス社は１９７０年、このＤＯカヴァの認定・設立に大きく関与していて、カヴァ創始者の 直営ファミリーであり、ＤＯカヴァの確立者として『 カヴァの発祥 』と呼ばれる生産者です。
ラベントス・イ・ブラン社のカヴァは、 自社栽培葡萄を１００％使用して造る希少価値の高い商品です。 〈 土 〉から〈 畑 〉にこだわり。 〈 葡萄 〉から 〈 収穫 〉 にこだわる。 その妥協を許さない情熱を掛けた想いは、長い歴史の中でずっと頑なに引き継がれています。 いつでも・・より素晴らしいプレミアムワインが届けられる。 『 安全 』『 安心 』と言う名のブランドがこのラベントス社なのです。 事実、スペイン国内での「ミシュラン３スター（三ツ星）レストラン」でのラベントス社、 取り扱いは１００％になります。
今回は、情熱の国スペインから送られて来る。 情熱の生産者「 ラベントス・イ・ブラン 社 」から 『 唯一無二の逸品 』～ 『 ラベントス・レゼルバ・ブリュット 』の御紹介でした。
《 ラベントス・ニュース 》 今年２０１３年、ラベントス社は自ら苦労の末に創り上げた「 ＤＯカヴァ 」からの脱退を 決定しています。 何故？？ 近年のカヴァ生産の中には、「畑」・「葡萄」を尊重しない量産品を目的とした生産者が 見受けられる様になりました。 安価な量産品との差別化を図り、伝統を大切にしたスパークリングワインとしての地位の確立 を目的として、今年～ＤＯカヴァから脱退します。 苦渋の決断だったかと思われますが、ラベントス社の揺ぎ無い商品への自信と信念の表れでは ないでしょうか。 今後は自社畑のあるエリア「 Conca del rui Anoia 」〈 コンカ・デル・リュ・アノイア 〉 と言う名称に変えて発売されます。（２０１３年秋以降）ヴィンテージ ２０１０より。 （現行ヴィンテージは、 ２００９です） 新しい、コンカ・デル・リュ・アノイアとしてのＤＯ認定へ向けた夢へ、新たな情熱が注がれます。 （今回、同じくＤＯカヴァからの脱退生産者は、他にも数社ある様です。） 今年は、スペインからの様々なニュースが見逃せませんね。
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【 第２回 】 大人の逸品倶楽部 「 平成の大遷宮 」 今回、御紹介の逸品商品は・・・ ！！。 山陰最大級のワイナリーであります。 ㈱島根ワイナリーより発売されています限定商品の御案内です。
縁結びの神様 ・ 福の神様として、全国に知られる 『 出雲大社 』（いずもおおやしろ） にて、 およそ６０年毎に行なわれる、《 大遷宮 》。 御祭神を仮本殿へ移し、《 国宝 》 御本殿の改修・修造を約５年に亘り行ない、 甦った社殿へ御遷り頂く行事です。
出雲大社から車で５分。 まさに、出雲大社の隣りにあります、㈱島根ワイナリーから発売されましたワインの名前は。 『 葡萄神話 縁結 ～ 平成の大遷宮 』〈 赤 〉・〈 白 〉 各７２０ｍｌ瓶入りの２品種です。
『 大遷宮 』 が６０年に一度・・・・・・・。と言う事は。 そうなんです。 この限定ワインも、次回出逢える事が出来たとしても、 ６０年後・・・と言う事になります。 まさに、限定中の限定品。 一生に１回限りの逸品です。 パワースポットの中心で醸造され 『 縁起 』 の詰まった限定ワイン。 飲む程に、体中にパワーがみなぎる事！！ 間違いなし・・です。 贈り物で、慶ばれる事！！ 間違いなし・・・ですね。
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〈 出雲大社 〉
【第１回】 大人の逸品倶楽部 このコーナーでは弊社専門スタッフにより、 今！！最もお薦めしたい逸品を連載 ・ 御紹介するコーナーです。 新商品の逸品。 季節限定商品の逸品。 こだわりの逸品。 珍商品の逸品。 などなど・・・・。 独自の目線から、独自の雑学も加えて、皆様の嗜好をくすぐりたいと思います。 どうか御期待の程、よろしくお願いします。  記念すべき第１回目は、カリフォルニアワインで新商品ワイン２品の御紹介です。 今回御紹介するワインは 「 Big House 」（ビッグハウス） 『 ザ・ユージュアル・サスペクト カベルネ・ソーヴィニヨン(赤） 』 「 Big House 」（ビッグハウス） 『 アンチェインド シャルドネ（白） 』 の２種類です。 ワイナリーがアメリカ ・ カリフォルニアのソレダドにあり、 ソレダド刑務所（通称 Ｔｈｅ Ｂｉｇ Ｈｏｕｓｅ）と 目と鼻の先にある事にちなんでユニークなラベルが描かれています。  ワインの名前にあります『 ユージュアル・サスペクト 』とは常習犯。 『 アンチェインド 』とは脱獄。 という意味で、ネーミングにも洒落が効いています。 ２００４年以降 ～ 【 Hot Brand Award 】にて、８年連続【 impact 】を受賞。 味わいは『 ユージュアル・サスペクト 』の方はミディアムボディでフレッシュ、余韻は長め。 肉料理 ・ ハンバーガーなどと良く合います。 『 アンチェインド 』はさわやかでキレが良いです。 魚料理 ・ サラダなどと良く合います。  今までに無い、まったく新しいカリフォルニア・ワインスタイルが此処に誕生です。 ２品種共に、ワインを飲み慣れていない方でも美味しく、親しんで頂けると思います。 ホームパーティや合コン。これからの季節は、花見などでも気軽に楽しんで頂けるワインです。 瑞々（みずみず）しい果実味を存分に堪能出来る逸品です。
  ■big house■ 【俗語】 刑務所    
記事 ： ワインアドバイザー ＮＯ.11588 （Ｍ）
記事・編集 ： （株）山陰日酒販 （Ｋ） 資料・ 画像・協力 ： 日本酒類販売株式会社
平成２５年 ３月２８日 |
