３月７日（木）～３月９日（土）の３日間、広島県三原市に在る『　㈱酔心山根本店　』様へ蔵元研修に４名で行って来ました。

天候はとても良かったのですが、花粉がすごく飛んでおり、花粉症の方はくしゃみ・鼻水が止まらない日々でした。

杜氏の「　平様　」は見た目はとても怖い方でしたが、いざ研修が始まると、とても温かく熱心に御指導をして頂きました。

蔵人の方々も忙しい中、詳しく丁寧に教えて頂き、充実した３日間を過ごす事が出来ました。

蔵元研修での一番印象に残った事は、「　仕込み水　」です。㈱酔心山根本店様の「　最大のこだわり　」でもある仕込み水は

広島県のほぼ中央にある鷹ノ巣山の麓で、その山頂のブナの原生林を水源とする軟水を使用してます。

この軟水は名水百選に匹敵する「　稀に見る軟水の名水　」とも言われており、稀に見る名水の水源地を見る事が出来るのも、蔵元研修ならではでないかと思いました。

㈱酔心山根本店の皆様。３日間本当にお世話になり、ありがとうございました。㈱酔心山根本店様の　「　こだわり　」を理解し、「　酔心　」の販売を行っていきます。